Gegrillter Lachs mit Feldsalat

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Lachsfilets (je ca. 150g)
• 100g Feldsalat
• 200g Kirschtomaten, halbiert
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 10 Minos Bio Kalamata Oliven
• 2 EL Minos natives Olivenöl extra zum Braten
• 4 EL Minos Bio natives Olivenöl extra
• 2 EL Minos Balsamico-Essig mit Honig
• 2 EL gemischte Saaten (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Pinienkerne)
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Zitronensaft
• Frische Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian)
  
  
  

Zubereitung:

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitungszeit: 20 Minuten

1. Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen. In einer heißen Pfanne mit etwas Minos natives Olivenöl extra zum Braten von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten anbraten, bis der Lachs goldbraun und gar ist.
2. Während der Lachs brät, den Feldsalat, die halbierten Kirschtomaten, die gewürfelte Paprika und die Minos Bio Kalamata Oliven in eine Schüssel geben.
3. In einer kleinen Schüssel 4 EL Minos Bio natives Olivenöl extra mit dem Minos Balsamico-Essig mit Honig vermischen und über den Salat gießen. Alles gut vermengen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die gemischten Saaten in einer kleinen Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie leicht duften. Anschließend über den Salat streuen.
5. Den Salat auf zwei Tellern anrichten und die Lachsfilets darauf legen. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.