Mediterraner Salat mit geröstetem Knoblauch-Baguette und Orangen-Dressing

Zutaten für 2 Personen:

• 1 kleiner Kopf Salat, gewaschen und fein gehackt
• 10 kleine Tomaten, halbiert
• 1 TL schwarzer Sesam
• 30 g Parmesan, gehobelt oder gerieben
• 1/2 Orange, in dünne Scheiben geschnitten (zur Dekoration)

• 2 EL Minos Natives Olivenöl Extra für Salate
• Saft einer halben Orange
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die gerösteten Baguettescheiben:

• 8 Scheiben Baguette
• 4 EL Minos Natives Olivenöl Extra zum Braten
• 2 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gerieben
• 8 Minos Bio Kalamata Oliven ohne Stein
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: einfach

1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
2. Schneide den Knoblauch fein oder reibe ihn und mische ihn mit dem Minos Natives Olivenöl Extra zum Braten.
3. Während das Knoblauchöl zieht, bereite den Salat vor. Schneide dafür den Salat klein, halbiere die Tomaten und hobele oder reibe den Parmesan.
4. Mische den Salat, die halbierten Tomaten und den schwarzen Sesam in einer großen Schüssel gut durch.
5. Bestreiche jede der 8 Baguettescheiben großzügig mit der Knoblauch-Ölmischung.
6. Lege je eine Minos Bio Kalamata Oliven ohne Stein auf jede Baguettescheibe.
7. Platziere die Baguettescheiben auf ein Backblech und röste sie etwa 8-10 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. Während das Brot im Ofen ist, bereite das Dressing vor, indem du den Saft von einer halben Orange, Dijon-Senf und Honig in einer kleinen Schüssel verrührst, bis alles gut vermischt ist.
9. Um ein cremiges Dressing zu erhalten, rühre kontinuierlich, während du das Minos Natives Olivenöl Extra für Salate langsam in einem dünnen Strahl hinzufügst. Dies hilft, das Öl und den Saft zu emulgieren und eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
10. Füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und mische alles gut durch.
11. Nachdem das Brot geröstet ist, nimm es aus dem Ofen und lege es vorsichtig auf eine Platte oder einen Teller.
12. Gib das vorbereitete Dressing über den Salat und rühre vorsichtig um, bis der Salat gleichmäßig mit Dressing überzogen ist.
13. Verteile den Salat auf 2 Tellern und gib den geriebenen oder gehobelten Parmesan darüber.
14. Dekoriere den Salat mit den dünnen Scheiben Orange.
15. Serviere den Salat und die gerösteten Brotscheiben sofort und genieße deine leichte Mahlzeit.