Griechischer Wintersalat

Dieser Griechische Wintersalat ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein wahres Fest für den Gaumen. Perfekt für ein leichtes Abendessen zu zweit.

Zutaten für 2 Personen:

• 150 g Hähnchenbrust
• 1 TL Minos Bio Natives Olivenöl Extra
• 100 g Frühlingszwiebeln, grob geschnitten
• 100 g Rotkraut, fein gehobelt
• 1 Gelbe Paprika, in Streifen
• 100g Cherrytomaten, halbiert
• 1 Avocado, in dünnen Scheiben
• 1 EL Sesam
• 1 EL Leinsamen
• Eine Handvoll Walnüsse (ca. 30 g), klein gehackt

• 3EL Minos Bio Natives Olivenöl Extra
• Saft einer Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Ein Hauch Honig für eine süße Note

Zubereitung:

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Schwierigkeitsgrad: einfach

1. Die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Minos Bio Natives Olivenöl Extra würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20–25 Minuten garen, bis sie vollständig durchgegart ist. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
2. Frühlingszwiebeln, Rotkraut, gelbe Paprika, Cherrytomaten und Avocado vorbereiten und zusammen mit der Hähnchenbrust in einer großen Salatschüssel auf auf Tellern anrichten.

3. Sesam, Leinsamen und die gehackten Walnüsse über den Salat streuen.

4. In einer kleinen Schüssel Minos Bio Natives Olivenöl Extra, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und nach Wunsch einen Hauch Honig vermengen.
5. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

6. Sofort servieren und den winterlichen Geschmack dieses frischen und herzhaften Salats mit zartem Hähnchen genießen.


Tipp: Ergänze deinen Genuss mit griechischem Hummus und frischem Brot. Die cremige Konsistenz des Hummus und die Knusprigkeit des Brots passen perfekt zu diesem winterlichen Salat.