Mediterrane Pasta mit gerösteten Tomaten, Minos Kalamata Oliven und Feta

Dieses leckere Rezept für mediterrane Pasta vereint die frischen Aromen von gerösteten Tomaten, saftigen Minos BIO Kalamata Oliven und zerbröseltem Feta. Perfekt verfeinert wird das Gericht mit Minos Natives Olivenöl Extra zum Braten und einem Hauch von Minos Balsamessig mit Honig. Dieses leichte und gesunde Gericht eignet sich ideal für den Alltag oder als besonderes Gericht für Gäste.

Zutaten:

• 250g Pasta (z.B. Spaghetti oder Capellini)
• 200g Kirschtomaten, halbiert
• 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 100g Minos BIO Kalamata Oliven, entkernt
• 150g Feta, zerbröselt
• 2 EL Minos Natives Olivenöl Extra zum Braten
• 1 EL Minos Balsamessig mit Honig
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• Frischer Rosmarin (zum Garnieren)
• Frischer Spinat (eine Handvoll)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die halbierten Kirschtomaten und die in Scheiben geschnittene Zwiebel auf ein Backblech legen, mit Minos Natives Olivenöl Extra zum Braten beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 20 Minuten rösten.
2. In einer Pfanne die Zitronenscheiben kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, und beiseitelegen.
3. Die Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen und etwas vom Kochwasser aufbewahren.
4. In einer großen Pfanne Minos Balsamessig mit Honig erhitzen und den frischen Spinat hinzufügen, bis er zusammenfällt.
5. Die gekochte Pasta, die gerösteten Tomaten, Zwiebeln und die Minos BIO Kalamata Oliven in die Pfanne geben. Falls nötig, etwas vom Nudelwasser hinzufügen, um die Pasta geschmeidig zu halten.
6. Auf Tellern anrichten, mit zerbröseltem Feta, den gegrillten Zitronenscheiben und frischem Rosmarin garnieren.

Genieße diese frische, mediterrane Pasta! Perfekt für ein leichtes und dennoch geschmackvolles Abendessen.

Empfohlene Produkte:

• Minos Natives Olivenöl Extra zum Braten
• Minos BIO Kalamata Oliven
• Minos Balsamessig mit Honig