Griechische Weihnachtskekse (Kourabiedes)

Zutaten für ca. 20 Kourabiedes:

• 100 g weiche Butter
• 50 g Puderzucker (plus extra zum Wälzen)
• 1 Eigelb
• 150 g Mehl
• 50 g gemahlene Mandeln
• 1 TL Vanillezucker
• 1 TL Rosenwasser (optional)
• 1 EL Minos Bio Natives Olivenöl extra
  
  
  

Zubereitung:

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zubereitungszeit: 60 Minuten


1. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Schlage die weiche Butter mit dem Puderzucker in einer Schüssel schaumig, bis die Masse hell und luftig ist. Gib das Eigelb und den Vanillezucker hinzu und rühre weiter.
3. Füge nach und nach das Mehl und die gemahlenen Mandeln hinzu, bis ein weicher Teig entsteht. Arbeite zum Schluss das Minos Bio Natives Olivenöl extra und auch das Rosenwasser unter, falls du es verwendest.
4. Forme kleine Kugeln oder Halbmonde aus dem Teig und lege sie mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech.
5. Backe die Kekse für etwa 12–15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lasse sie anschließend kurz abkühlen, bevor du sie großzügig in Puderzucker wälzt.