Lammrollbraten

Unser Griechischer Lammrollbraten ist ein Fest der Sinne. Die Würze des Rosmarins, die Frische der Zitrone und die reichen Aromen des Olivenöls verschmelzen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Zutaten für 3-4 Personen:

• 1 kg Lammrollbraten
• 3 Zweige frischer Rosmarin
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Senf
• 1 Zitrone, Saft und Schale
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 EL Minos Bio Natives Olivenöl Extra
• Dünner Speck zum umwickeln des Bratens
• Minos Natives Olivenöl Extra zum Braten

Zubereitung:

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Koch- und Ruhezeit: ca. 95 Minuten

Schwierigkeitsgrad: mittel

1. Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
2. Kombiniere in einer Schüssel Minos Bio Natives Olivenöl Extra, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und -schale, Oregano, Paprikapulver, Senf, Salz und Pfeffer zu einer köstlichen Marinade.
3. Rolle den Lammbraten aus und verteile die Marinade gleichmäßig über den Lammrollbraten, massiere sie gut ein, um die Aromen zu verschmelzen. Hebe dabei einen kleinen Rest Marinade auf.
4. Rolle das Fleisch fest ein und wickel den Lammrollbraten mit dünnem Speck ein. Lasse die Speckscheiben dabei leicht überlappen.
5. Platziere die frischen Rosmarinzweige darauf und binde alles mit Küchengarn zu einem Braten.
6. In einer Pfanne das Minos Natives Olivenöl Extra zum Braten erhitzen und den Lammrollbraten von allen Seiten anbraten, bis er eine goldene Farbe annimmt.
7. Übertrage den Braten in eine Bratform und verteile die restliche Marinade gleichmäßig über dem Braten.
8. Schieb den Rollbraten in den vorgeheizten Ofen.
9. Gelegentlich mit dem austretenden Bratensaft übergießen, um das Fleisch saftig zu halten.
10. Nach etwa 1,5 Stunden ist der Rollbraten fertig. Die Kerntemperatur sollte jetzt bei etwa 65 Grad liegen.
11. Lass den Braten kurz ruhen, bevor du ihn in Scheiben schneidest.

Tipp: Serviere diesen griechischen Lammrollbraten mit deinem Lieblingsgemüse und einem Hauch von Minos Bio Natives Olivenöl Extra. Ein Festmahl, das die Aromen Griechenlands direkt zu dir nach Hause bringt!