Gewürzreis mit würzigem Halloumi und Tomaten-Joghurt-Sauce

Dieses herzhafte Reisgericht wird in Griechenland gerne an gemütlichen Abenden mit Freunden gegessen. Es passt perfekt zu einem Glas trockenen Weißwein oder einem erfrischenden Zitronenwasser. 

Zutaten für 2 Personen:

Für den Reis:

• 150 g Basmati-Reis
• 300 ml Gemüsebrühe
• ½ TL Kurkuma
• ½ TL Kreuzkümmel
• ½ TL Zimt
• ½ TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Oregano
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Für den Halloumi:

• 150 g Halloumi
• 1 EL Minos Natives Olivenöl extra zum Braten
• ½ TL Paprikapulver
• ¼ TL Kreuzkümmel
• ¼ TL Zimt
• ¼ TL schwarzer Pfeffer

Für die Sauce:

• 100 g passierte Tomaten
• 1 EL griechischer Joghurt
• 1 Knoblauchzehe (gerieben)
• ½ TL Oregano
• ½ TL Zitronensaft
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Für das Topping:

• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Minos Natives Olivenöl extra zum Braten
  
• 20 g Kefalotyri oder Parmesan (gerieben)
• Frische Petersilie oder Minze zum Garnieren

Zubereitung:

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

1. Den Basmati-Reis gut waschen und mit der Gemüsebrühe, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver und Oregano aufkochen. Bei niedriger Hitze gar ziehen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
2. Den Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Minos Natives Olivenöl extra zum Braten, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt und Pfeffer marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
3. In einer Pfanne das Minos Natives Olivenöl extra zum Braten erhitzen und die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Goldbraun und knusprig braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. In derselben Pfanne den marinierten Halloumi von beiden Seiten goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
5. Für die Sauce die passierten Tomaten mit Joghurt, geriebenem Knoblauch, Oregano, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Kurz in der Pfanne erwärmen, aber nicht kochen lassen.
6. Den Reis auf zwei Schüsseln verteilen und mit der Tomaten-Joghurt-Sauce bedecken.
7. Die Halloumi-Scheiben darauf legen, dann mit knusprigen Zwiebeln, geriebenem Kefalotyri oder Parmesan und frischen Kräutern bestreuen.
8. Sofort servieren – am besten mit einem griechischen Salat oder einer Joghurt-Sauce als Beilage.