Griechisches Hühnchen-Stifado mit Spinat und Kräutern

Dieses aromatische Hähnchengericht mit einer cremigen, kräftigen Sauce aus Spinat und Kräutern ist ein echtes Highlight der griechischen Küche. Die Sauce wird mit Olivenöl und Gewürzen intensiviert und hat eine leicht samtige Konsistenz, die perfekt zum zarten Hähnchen passt. Serviert mit Reis oder Brot ist es ein wärmendes und sättigendes Gericht für gemütliche Abende.

Zutaten für 2 Personen:

• 4 Hähnchenkeulen (Drumsticks)
• 200 g frischer Spinat
• 1 Bund Petersilie
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 ml Minos natives Olivenöl extra zum Braten
• 200 ml Hühnerfond
• 100 ml Weißwein
• 1 TL Kreuzkümmel
• ½ TL Kurkuma
• ½ TL Zimt
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

1. Hähnchenkeulen mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Minos natives Olivenöl extra zum Braten in einem Topf erhitzen und die Hähnchenteile von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im selben Topf anbraten, bis sie glasig sind. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
3. Spinat und Petersilie grob hacken, dann mit etwas Fond in einen Mixer geben und fein pürieren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
4. Die pürierte Spinatmischung, den restlichen Fond, Kurkuma und Zimt in den Topf geben. Gut umrühren und das Hähnchen wieder in die Sauce legen. Zugedeckt ca. 40 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
5. Mit Zitronensaft abschmecken. Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren. Dazu passt frisches Brot oder Reis.