Pizza mit Oliven und Ei

Zutaten für 2 Pizzen:

Für den Pizzateig:

• 500 g Weizenmehl Typ 405
• 300 ml Wasser
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 2 EL Minos natives Olivenöl extra

Für die Tomatensoße:

• 400 g passierte Tomaten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Minos natives Olivenöl extra zum Braten
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer

Für den Belag:

• Salami, in Scheiben
• 200 g geriebener Mozzarella
• 100 g Minos Bio Kalamata Oliven ohne Stein, in Scheiben
• 2 Eier
• 2 TL getrockneter Oregano
• 2 EL Minos natives Olivenöl extra
  
  

Zubereitung:

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Gehzeit: ca. 60 Minuten

1. Heize den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Wenn du einen Pizzastein hast, leg diesen in den Ofen und heize ihn ebenfalls vor.
2. Für den Pizzateig vermische das Mehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel. Füge 300 ml warmes Wasser und 2 EL Minos natives Olivenöl extra hinzu und knete alles zu einem glatten Teig.
3. Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Während der Teig geht, bereite die Tomatensoße zu. Erhitze dazu 2 EL Minos natives Olivenöl extra zum Braten in einer Pfanne und brate die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen darin an, bis sie goldbraun sind.
5. Füge die passierten Tomaten hinzu und würze mit Oregano, Salz und Pfeffer. Lass die Soße bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
6. Teile den gegangenen Teig in zwei gleich große Portionen und rolle jede Portion auf einer leicht bemehlten Fläche aus.
7. Leg die ausgerollten Teige auf mit Backpapier belegte Backbleche oder auf einen Pizzaschieber, wenn du einen Pizzastein verwendest.
8. Verteile die Tomatensoße gleichmäßig auf den Teigböden und im Anschluss die Salami gleichmäßig auf der Soße.
9. Streue anschließend den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Pizzen. Verteile darauf die in Scheiben geschnittenen Minos Bio Kalamata Oliven ohne Stein.
10. Mache in der Mitte jeder Pizza eine kleine Mulde im Käse und schlage jeweils ein Ei vorsichtig hinein, sodass das Eigelb intakt bleibt.
11. Streue jeweils einen Teelöffel getrockneten Oregano über die Pizzen und träufle je einen Esslöffel Minos natives Olivenöl extra über den Rand.
12. Schiebe die Pizzen in den vorgeheizten Ofen (oder auf den Pizzastein) und backe sie für 10-15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist und das Eiweiß gestockt ist.

Tipp: Für einen knusprigen Boden verwende am besten einen Pizzastein, der die Hitze gleichmäßig verteilt.

Tipp: Variiere den Belag nach Geschmack. Zum Beispiel kannst du zusätzlich Paprika, Zwiebeln oder Pilze hinzufügen.