Meeresfrüchte mit Kritharaki

Dieses Rezept für "Thalassina me Kritharaki" ist ein klassisches griechisches Gericht, das die frischen Aromen von Meeresfrüchten perfekt mit den herzhaften Reisnudeln kombiniert.

Zutaten für 2-3 Personen:

• 500 g Meeresfrüchte (z. B. Garnelen, Muscheln, Tintenfisch) 
• 300 ml passierte Tomaten
• 300 g Kritharaki (Reisnudeln aus Hartweizengrieß)
• 150‑200 ml Minos Natives Olivenöl Extra
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Glas Griechische Feta‑Würfel mit getrockneten Tomaten
•  Salz & Pfeffer
•  frische Petersilie

Zubereitung:

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: mittel

1. Zwiebel und Knoblauch kleinhacken und gemeinsam mit einem Löffel Wasser in einen großen Topf geben und kochen lassen.
2. Gleich nach dem verdampfen des Wassers das Olivenöl und die Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Zwiebeln schön glasig sind.
3. Die Meeresfrüchte hinzufügen und für ein paar Minuten von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und ca. 400ml Wasser dazugeben und für 15‑20 min kochen lassen.
5. Die Reisnudeln (Kritharaki) nach den Anweisungen auf der Verpackung mit etwas Salz für ca. 7 Minuten kochen. Abgießen und beiseite stellen.
6. Die passierten Tomaten zu den Meeresfrüchten geben. Die Hitze reduzieren und die Soße für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
7. Die gekochten Reisnudeln (Kritharaki) zu den Meeresfrüchten in die Pfanne geben und gut vermischen, damit sie die Soße aufnehmen können. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind.
8. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Feta-Würfel mit getrockneten Tomaten über die Meeresfrüchte und Nudeln streuen. Mit frischer Petersilie garnieren.
9. Das Gericht warm servieren und genießen!