Wie werden Oliven geerntet?

Es gibt die traditionelle und die moderne Erntemethode.

Oliven werden traditionell per Hand geerntet, wobei sich die Früchte umso leichter lösen lassen, je reifer sie sind. Sie können die Oliven also einfach vom Baum pflücken. Ebenso handhaben dies die Olivenbauern in den Anbauländern, die die Früchte oft mit Rechen oder Stöcken von den Zweigen schlagen. Dabei werden die herunterfallenden Oliven von einem dichtmaschigen Netz aufgefangen. In Griechenland wird hauptsächlich diese Erntemethode angewandt, da aufgrund der Geomorphologie des Landes keine Maschinen eingesetzt werden können. Dadurch besitzt das griechische Olivenöl auch eine bessere Qualität, im Vergleich zu anderen Ländern. 

Gerade in Spanien und Italien kommen jedoch so genannte Rüttelmaschinen zum Einsatz, die die Bäume kurz durchrütteln. Daraufhin fallen die Oliven zu Boden, wobei sie auch hier wieder von einem Netz aufgefangen werden. Der Nachteil der ansonsten effektiveren Maschinen besteht jedoch darin, dass sie sich lediglich in ebenem Gelände einsetzen lassen und der Olivenbaum dabei verletzt werden kann.