Die Wiege der Olivenkultur findet sich im Iranischen Hochplateau. Von dort aus trugen die Phönizier den Baum in den mediterranen Raum. Oliven werden seit ca. 6000 Jahren angebaut und sind damit die älteste Kulturpflanze der Welt. Heute finden sich Olivenhaine hauptsächlich in Spanien, Griechenland und Italien, aber auch in Portugal, Kroatien, Tunesien, Marokko, USA (Kalifornien), Südafrika, Chile und der Türkei. Der Olivenbaum braucht das mediterrane Klima mit milden Temperaturen und mäßigem Niederschlag, dann kann er über 1000 Jahre alt und dabei fruchttragend werden. Kreta bietet damit die perfekten Anbaubedingungen. Die vorherrschende Sorte ‚Koroneiki‘ gedeiht hier hervorragend.
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