Griechischer Rindfleisch-Stifado

Zutaten für 2 Portionen:

• 300 g Rindfleisch (Schmorstücke, gewürfelt)
• 2 EL Minos Natives Olivenöl Extra zum Braten
• 1 große Zwiebel, grob gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 g passierte Tomaten
• 100 ml Rotwein
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Zimt
• ½ TL Piment (gemahlen)
• 1 EL Rotweinessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Etwas frische Petersilie zum Garnieren
  
  
  

Zubereitung:

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zubereitungszeit: 2 Stunden 30 Minuten


1. Erhitze das Minos Natives Olivenöl Extra zum Braten in einem großen Topf und brate das Rindfleisch rundherum scharf an, bis es eine goldbraune Farbe hat. Nimm das Fleisch aus dem Topf und stelle es beiseite.
2. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in den gleichen Topf und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind.
3. Füge das angebratene Rindfleisch, passierte Tomaten und den Rotwein hinzu. Rühre alles gut um und bringe es zum Kochen.
4. Gib das Lorbeerblatt, Zimt, Piment und den Rotweinessig hinzu. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
5. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse das Stifado für ca. 2 Stunden bei niedriger Temperatur köcheln, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich voll entfaltet haben.
6. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passt Brot oder Reis, um die aromatische Sauce aufzunehmen.