Griechisches Focaccia mit Oliven

Zutaten:

• 500 g Mehl (Typ 550)
• 10 g Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 3 EL Minos natives Olivenöl extra  (plus extra zum Beträufeln)
• 100 g Minos Bio grüne Oliven, entsteint
• 100 g Minos Bio Kalamata Oliven, entsteint
• Grobes Meersalz (nach Geschmack)
• Frischer Rosmarin, gehackt (nach Geschmack)
  
  

Zubereitung:

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitungszeit: 2 Stunden (inkl. Ruhezeit)

1. Zuerst vermischst du 500 g Mehl, 10 g Trockenhefe, 1 TL Salz und 1 TL Zucker in einer großen Schüssel. Füge nach und nach 300 ml lauwarmes Wasser und 3 EL Minos natives Olivenöl extra hinzu. Knete alles gut durch, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
2. Bedecke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Heize den Ofen auf 200°C vor. Fette eine Auflaufform oder ein Backblech mit etwas Minos natives Olivenöl extra ein. Drücke den Teig vorsichtig in die Form, sodass er gleichmäßig verteilt ist.
4. Verwende deine Finger, um kleine Vertiefungen im Teig zu machen. Verteile 100 g grüne und schwarze Oliven gleichmäßig auf dem Teig. Drücke sie leicht in die Oberfläche. Bestreue das Ganze mit grobem Meersalz und frisch gehacktem Rosmarin.
5. Beträufele den Teig großzügig mit Minos natives Olivenöl extra und backe ihn im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten, bis die Focaccia goldbraun ist und die Ränder knusprig sind.
6. Lasse die Focaccia kurz abkühlen, schneide sie in Stücke und genieße sie noch warm.