Griechische Crepes

Unsere Crepes werden mit einer Prise Tradition und einem Hauch Modernität zubereitet. Die zarten Aromen von unserem Olivenöl umschmeicheln die Crepes und verleihen ihnen eine unwiderstehliche Knusprigkeit. Unser hochwertiges Olivenöl hebt diese leckeren Leckereien auf eine neue Ebene, verleiht ihnen Authentizität und zaubert einen unverwechselbaren, köstlichen Charakter.

Zutaten für 8-10 Crepes:

Für die Crepes:

• 125g Allzweckmehl
• 240ml Milch
• 2 Eier
• 2 Esslöffel Minos BIO Olivenöl
• Prise Salz
• Minos Olivenöl zum braten

Für die Füllung und das Topping:

• Griechischer Honig
• Frische Orangenscheiben
• Selbst kandierte Orangenschale (optional)
• Geschlagene Sahne

Für die kandierte Orangenschale:

• Orangenschalen von 1 Orange
• 100g Zucker
• 120ml Wasser

Zubereitung:

Schwierigkeitsgrad: mittel

Für die kandierte Orangenschale:

1. Die Orange gründlich waschen und die Schale von der Orange schälen. Achte darauf, nur die äußere orangefarbene Schicht zu verwenden und die weiße Schicht (Bitterstoffe) darunter zu vermeiden. Schneide die Schalen in kleine Würfel.
2. Die Orangenschalen in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Den Topf zum Kochen bringen und die Schalen 1-2 Minuten kochen lassen, um die Bitterstoffe zu reduzieren. Dann die Schalen abgießen.
3. Die gekochten Orangenschalen erneut mit frischem kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Bitterstoffe zu entfernen.
4. In einem Topf 120ml Wasser und 100g Zucker auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5. Die abgetropften Orangenschalen in den Topf mit dem Zuckerwasser geben. Die Hitze auf niedrig stellen und die Schalen sanft köcheln lassen. Dieser Vorgang kann 30 bis 45 Minuten dauern. Die Schalen sollten weich und durchscheinend werden.
6. Die kandierten Orangenschalen mit einem Schöpflöffel aus dem Sirup heben und auf einem Backpapier oder einem Gitter abtropfen lassen, bis sie leicht klebrig aber nicht mehr nass sind.
7. Optional: Die kandierten Orangenschalen in feinem Zucker wälzen, um eine zarte Zuckerschicht zu erhalten.
8. Die kandierten Orangenschalen vollständig abkühlen lassen. Sie können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Für die Crepes:

1. In einer Schüssel das Mehl und die Prise Salz vermengen. Die Eier hinzufügen und gut verrühren.
2. Langsam die Milch hinzugießen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
3. Das Minos BIO Olivenöl unterrühren, bis der Teig glatt und gleichmäßig ist.
4. Etwas Minos Olivenöl zum braten in einer Pfanne erhitzen. Einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und diesen dünn und gleichmäßig verteilen. Die Crepe von beiden Seiten goldbraun backen. Diesen Schritt für die restlichen Crepes wiederholen.
5. Jede Crepe mit einem großzügigen Teelöffel Honig bestreichen und vorsichtig zusammenklappen.
6. Die gefüllten Crepes auf Tellern anrichten und mit frischen Orangenscheiben belegen.
7. Optional: Die selbst kandierte Orangenschale über die Crepes streuen, um eine zusätzliche aromatische Note hinzuzufügen.
8. Die griechischen Crepes mit geschlagener Sahne garnieren.
9. Sofort servieren und das Zusammenspiel der süßen, honigsüßen Crepes mit dem frischen Orangenaroma genießen.